Churros adalah kue kering khas Meksiko. Churros sepintas mirip dengan sus kering berbentuk panjang. Namun churros memiliki perbedaan dengan kue sus kering. Apabila sus dimasak dengan cara dipanggang, lain halnya dengan churros. Churros dimasak dengan cara digoreng. Meskipun begitu, inti dari bahan baku churros mirip dengan adonan kulit sus. Churros dimakan dengan cara dicelup ke saus coklat atau ditaburi gula dan kayu manis bubuk. Churros dapat dibuat dalam bentuk panjang hingga 20 sentimeter atau sepanjang jari tangan, tergantung selera masing-masing. Churros juga cukup awet disimpan dalam stoples dalam keadaan kering tanpa taburan gula atau celupan coklat. Churros dapat dibuat dengan mudah di rumah tanpa bahan-bahan yang sulit didapat.
Bahan :
- 125 g mentega tawar
- 250 ml air
- 1/2 sdt garam
- 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
- 3 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 L minyak untuk menggoreng
- Taburan, aduk rata:
- 50 g gula bubuk
- 2 sdt kulit kayu manis bubuk
- 250 g cokelat masak pekat
- 350 ml susu cair
- 4 sdm (150 g) gula pasir
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam 2 sdm air matang
- Saus cokelat: Panaskan cokelat di atas api sedang hingga meleleh, tambahkan susu cair dan gula pasir, aduk hingga rata. Masukkan larutan maizena, masak hingga cairan mengental. Angkat.
- Churros: Panaskan mentega bersama air dan garam hingga meleleh. Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat, dinginkan.
- Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan hingga adonan kalis. Masukkan ke dalam kantong semprot, yang ujungnya sudah diberi spuit bergerigi.
- Penyelesaian: Semprotkan adonan sepanjang 6 cm ke dalam minyak banyak dan panas, goreng hingga kuning kecokelatan dan matang, angkat. Tiriskan, dinginkan. Taburi churros dengan bahan taburan hingga rata. Celupkan churros ke dalam saus cokelat saat akan disantap.
Sign up here with your email
ConversionConversion EmoticonEmoticon